Verat congelat BQF

Compactat en lloses denses i sòlides on es congelen diversos peixos sencers com una sola unitat, aquest format congelat en blocs està dissenyat per a l'eficiència logística. El mètode de congelació ràpida de blocs-normalment la congelació de plaques-prem el peix en lloses uniformes semblants a maons. Durant la congelació, els peixos es fusionen de manera natural, formant una massa sòlida que s'apila i s'envia com una sola peça. Els principals avantatges són la densitat d'emmagatzematge i els costos d'enviament més baixos per tona. Sense espais entre peixos i sense intercalats, cada metre cúbic d'espai fred té significativament més pes que les opcions congelades individualment o en paquets solts. Les lloses uniformes s'apilen perfectament sobre palets i cambres frigorífiques sense desplaçar-se ni perdre espai. Per als compradors de gran volum que operen amb marges prims, aquesta densitat redueix directament les despeses de transport i emmagatzematge.

L'espècie és el verat (Trachurusspp.), un peix pelàgic petit i musculós d'aigües temperades i subtropicals. És conegut per la carn ferma i moderadament greixosa i un sabor net i picant més assertiu que el verat comú (Scomberspp.). Tot i que no és tan grassa com les espècies premium, ofereix excel·lents proteïnes i una sensació en boca satisfactòria, la qual cosa la fa ideal per al processament industrial. La congelació ràpida bloqueja la textura natural, conserva el valor nutricional (inclosos els omega-3 i les vitamines) i evita la cremada del congelador durant un emmagatzematge prolongat.

El producte es subministra sencer, de manera que el cap, la cua i les vísceres són intactes-la forma més econòmica. L'evisceració (extirpació d'òrgans interns) està disponible a petició, generalment amb un cost modest. Per a contractes més grans es pot negociar una personalització addicional (encapçalament, cua, divisió) per a contractes més grans. L'embalatge estàndard utilitza cartrons de 10 kg o 20 kg, cadascun conté un o dos blocs sòlids segons la mida del peix. Els cartrons són resistents, encerats o laminats per a la resistència a la humitat i estan etiquetats amb la data de captura, la data de congelació i el pes net. La paletització segueix protocols d'exportació amb embolcall estirat i taulers de cantonada. Aquesta solució pràctica i eficient en espai és ideal per a les conserveries que descongelen blocs sencers per cuinar per lots; plantes de farina de peix i oli de peix que triten peix sencer; operacions a l'engròs de reembalatge a granel; i grans processadors d'aliments congelats que fan boles de peix, surimi o porcions arrebossades. Per a aquests compradors, l'aspecte individual del peix o la porció d'un sol peix és irrellevant-el que importa és la densitat de blocs constant, el subministrament fiable i el cost més baix per quilogram utilitzable.

El producte s'emmagatzema i s'envia a -18 graus o menys, amb una vida útil de 18 a 24 mesos en condicions estables. No està pensat per a expositors minoristes o aplicacions de sushi, sinó per a compradors industrials i institucionals que prioritzen el volum, l'economia i la manipulació funcional, el verat congelat en bloc ofereix un valor excepcional.