WR BQF Moonfish

Al món del marisc, el peix lluna no sempre rep l'atenció que es mereix-però nutricionalment parlant, hauria d'estar al capdavant. Recorrem el que aterra al vostre plat amb una única-tassa, cuita i en escates. El recompte d'energia arriba a 194 calories, gairebé totes les quals es remunten a la substància en lloc del farcit. Només la proteïna representa 33 grams, mentre que la fracció de greix es limita a 6 grams. D'aquests lípids, només un gram es qualifica com a saturat; la resta es divideix uniformement entre les formes insaturades-amigables amb el cor, aportant 2 grams de greix monoinsaturat i 2 grams de greix poliinsaturat. La xifra de colesterol es troba en 87 mil·ligrams. Tanmateix, cap d'aquestes mètriques capta el que realment distingeix aquest peix. El tret que defineix és la seva concentració marina d'omega-3: una porció rutinària de 4-unces produeix uns 1.800 mil·ligrams d'EPA i DHA junts, un nivell que rivalitza, i en molts casos supera, el que esperaries d'espècies d'aigua freda molt més famoses.

Canvieu el focus al panell de micronutrients i el patró continua. Per ració estàndard, la niacina registra 11,08 mil·ligrams, una quantitat que qualifica còmodament el peix lluna com una oferta d'alta-potència. La lectura de B6 no és excepcional amb 0,3 mil·ligrams, però els nivells de B12 expliquen una història completament diferent. Amb 4,5 micrograms, aquest peix es troba entre les fonts naturals més riques disponibles. El contingut de minerals segueix una trajectòria similar. El fòsfor reclama la concentració més alta amb 384 mil·ligrams. El seleni és present en abundància-allà sense escatimar. El duo d'electròlits de potassi i magnesi aporta 538 i 43 mil·ligrams, respectivament. El que fa que tot el paquet sigui encara més remarcable és la restricció de sodi: només 112 mil·ligrams, un nombre tan baix que pràcticament desafia la densitat de tot el que hi ha a l'interior. Per qualsevol mesura raonable, el peix lluna ofereix un dels subministraments de nutrients més concentrats i baixos-de sodi de tota la categoria de marisc.