WR Frozen Striped Bonito

"WR" significa rodona sencera: cap, cua, pell i escates intactes, amb brànquies i tripes eliminades per a un ús pràctic a la cuina. Aquest membre del clan de la tonyina i el verat (Scombridae) és un caçador incansable d'aigües obertes, reconeixible per les 6-7 ratlles fosques inclinades que trenquen el seu dors de color blau-gris metàl·lic. Originari de les aigües càlides de l'Indo-Pacífic, normalment creix fins als 50-80 cm i els 2-5 kg, tot i que els individus excepcionals poden superar els 100 cm. Sense bufeta natatòria, ha de nedar constantment, alimentant-se de peixos petits, calamars i crustacis. La carn és ferma, de color vermell intens i moderadament grassa, que ofereix un sabor marí net i robust, més fort que el verat però menys punyent que el bonítol. Congelats immediatament després de la classificació, els peixos conserven el seu color ric, la textura ajustada i els nutrients naturals. Ideal per a la planxa, fumar, enllaunar o fer flocs secs. Envasat en cartrons a granel o bosses de polietilena per a un emmagatzematge econòmic. Una opció senzilla i completa per a aquells que volen un producte tradicional, sense modificar, amb un rendiment excel·lent.