Detalls del producte
bQF Sardina
BQF Pilchard utilitza el mètode avançat de congelació ràpida de salmorra, on les sardines acabades de capturar es submergeixen en salmorra d'aigua salada refrigerada, formant un esmalt de gel prim i protector que bloqueja la frescor oceànica. Aquesta tècnica preserva la forma natural, les escates i la integritat de la pell del peix millor que la congelació-aire, alhora que prevé la deshidratació i la cremada del congelador. Cada sardina conserva la seva textura ferma i sucosa i el seu sabor net i suau fins a 18 mesos si s'emmagatzema correctament. El processament BQF també permet un control suau de la temperatura, reduint el dany cel·lular i mantenint nivells més alts d'enzims naturals i micronutrients com ara zinc i vitamina D. A diferència dels productes congelats individualment o congelats-, BQF Pilchard ofereix una resistència superior a la pèrdua de degoteig-, el que el fa ideal per marinar, fumar, enllaunar o a la graella. L'esmalt de salmorra no afegeix ingredients artificials-només aigua de mar pura i gel. Disponible en cartrons de 5 kg a granel, BQF Pilchard és l'opció de confiança per als processadors de marisc, restaurants i majoristes que busquen una qualitat constant i una vida útil més llarga.
Descripció del vídeo
Paràmetres del producte
Mètodes de cuina
Els nostres Avantatges
Certificacions
La nostra empresa
Contacta amb nosaltres
Preguntes freqüents
01.És segura la decoloració marró o verdosa del ventre?
Sí, sol ser una oxidació natural de la capa muscular fosca (rica en greix). Sempre que el peix faci olor fresc, tingui la carn ferma i els ulls clars (si sencer), és segur. Podeu retallar les zones molt descolorides per a l'aspecte, però no afecta la comestibilitat.
02.Les sardines congelades es poden utilitzar per fer pasta de peix (surimi)?
Poden, però les sardines tenen un alt contingut de greix i múscul fosc, que produeixen un surimi més fosc i suau en comparació amb els peixos de carn blanca. Barrejats amb altres espècies, de vegades s'utilitzen, però el surimi de sardina pura és menys freqüent pel seu sabor i color.
03.He de treure el cap i la cua abans de congelar-me?
Si teniu previst utilitzar-los per a sopes, brous o pastissos de peix, podeu congelar-los sencers. Per fregir o fregir ràpidament a la planxa, és més convenient treure els caps i les cues després de descongelar-los. No hi ha cap avantatge de qualitat en treure'ls abans de congelar-los, excepte per estalviar espai al congelador.
04.Puc fumar sardines congelades i descongelades?
Sí. Descongeleu-los completament, assequeu-los i poseu-los en salmorra (en una solució de sal i sucre) durant 1-2 hores abans de fumar-los en calent. La textura s'aguanta bé i el contingut de greix els fa saborosos. No fumeu en fred sardines descongelades a casa, ja que els riscos de paràsits es mantenen tret que estiguin supercongelades comercialment.
Etiquetes populars: bqf sardina, fabricants, proveïdors, fàbrica de bqf sardina de la Xina
