Arrossegament de llobarro congelat

Es recol·lecta mitjançant arrossegaments selectius de fons o d'aigua mitjana en pesqueries gestionades de manera responsable, i després es congela per explosió poc després de l'aterratge. Aquest mètode ofereix volums constants de peix d'alta qualitat durant tot l'any. Conegut científicament comDicentrarchus labrax, aquesta espècie elegant i de cos platejat ofereix una carn ferma i escamosa amb una dolçor suau i delicada i un final net i mai peix. La cadena d'arrossegament a congelació preserva la textura natural, la humitat i el valor nutricional. Ideal per rostir, fregir, cuinar al vapor o cuinar sencers. Disponibles rodons sencers (eviscerats i eviscerats) o com a filets amb pell, envasats en cartrons a granel o bosses de polièster. Una opció fiable i adaptada al volum per a restaurants, distribuïdors de marisc i cuiners casolans que volen una qualitat constant sense la prima del llobarro capturat en línia.