Paràmetres del producte
Detalls del producte
Cloïssa de sang congelada AAA
La cloïssa de sang congelada AAA (Tegillarca granosa) representa el nivell més alt de qualitat per a aquest bivalve distintiu, presentat sencer amb la closca completament intacta. Conreada durant segles al llarg de la costa oriental de la Xina-sobretot a les províncies de Zhejiang, Jiangsu, Shandong, Guangdong i Liaoning-aquesta espècie prospera als fangs i estuaris costaners on les pràctiques aqüícoles tradicionals s'han perfeccionat al llarg de generacions.
La seva closca gruixuda i ovalada presenta de 17 a 20 costelles radials profundament acanalades adornades amb nòduls prominents, un exterior robust que protegeix la carn grassa i tendra. No obstant això, el que realment eleva la cloïssa per sobre de tots els altres mariscs és el líquid carmesí viu i ric en hemoglobina dins dels seus teixits-una raresa entre els mol·luscs que confereix a la carn el seu to robí característic i dóna a l'espècie el seu nom evocador. Quan s'obre, aquest licor vermell que flueix lliurement és una marca de frescor i qualitat, apreciada pels entusiastes del marisc més exigents.
La designació AAA està reservada per a exemplars que compleixen els criteris més rigorosos: closques impecables sense esquerdes ni estelles, mida uniforme amb una desviació mínima i superfícies totalment lliures de taques o decoloració. Cada cloïssa se sotmet a una inspecció individual abans de la congelació-un minuciós règim de control de qualitat que garanteix que només el millor producte arribi al mercat. Recollides de fangs costaners gestionats de manera responsable amb una llarga herència aqüícola, les nostres cloïsses de sang AAA es congelen ràpidament immediatament després de la recollida per preservar la humitat natural, la textura delicada i la integritat nutricional. El format de closca sencera protegeix la carn i els seus preciosos sucs rics en hemoglobina durant l'emmagatzematge congelat, de manera que en descongelar-se, cada cloïssa conserva la seva gruixuda original, dolçor salada i coloració viva. Aquesta tècnica de congelació ràpida també inhibeix la formació de grans cristalls de gel que podrien comprometre l'estructura cel·lular, conservant així la mossegada tendra i el sabor oceànic pur que exigeixen els xefs professionals i els coneixedors del marisc.
Els nostres Avantatges
Certificacions
La nostra empresa
Perfil nutricional i beneficis per a la salut
La cloïssa es distingeix no només pel seu sabor sinó per un perfil nutricional excepcional que la diferencia entre els mariscs. El seu teixit ric en hemoglobina ofereix aproximadament un 21,75% de proteïnes d'alta qualitat juntament amb un ampli espectre de minerals essencials-calci, magnesi, ferro, zinc i seleni-a més d'una abundant vitamina B12 per a la funció nerviosa i l'eritropoesi. El més notable és que les cloïsses de sang congelada contenen ferro hemo en concentracions que superen el fetge de vedella en més d'un 60% i superen les cloïsses de Manila i les ostres del Pacífic en un 600%, establint-les com una font natural inigualable de ferro biodisponible per prevenir o corregir la deficiència. La carn també proporciona àcid glutàmic, alanina, taurina i àcids grassos insaturats, que junts milloren tant el seu saborós sabor umami com la seva densitat nutricional general.
Etiquetes populars: aaa cloïssa de sang congelada, Xina aaa cloïssa de sang congelada fabricants, proveïdors, fàbrica
